Uşak 'ın Eşsiz Lezzetlerinden Topalak 

  

    Uşak ilinin düğünlerinin vazgeçilmez lezzetidir Topalak aşı.Düğün evinde kadınlar toplanır ve sohbet eşliğinde hep birlikte yaparlar. Bende bu gün size topalağın tarifini vereceğim.

       Malzemeler;

   Bulgur

   sıcak su

   un

   bütün kuru kırmızı biber

   tuz

   kuru soğan
   salça
   sıvı yağ
   haşlanmış nohut

    Önce bulgur bir kaba konulur ve içine sıcak su ilave edilir. Bu şekilde yaklaşık 15- 20 dakika bulgurun  yumuşaması için bekletilir. Sonra bulgurun içine rendelenmiş kuru soğan, tuz, un eklenerek iyice yoğurulur. Yoğurulan hamurlar küçük parçalara bölünür ve iki elin arasında topalanır (yuvarlanır). İşte topalak adını da buradan alır. Topalanan parçalar birbirine yapışmasın diye eleğin içine un eklenir ve elenir.
                                 

    Derin bir tencereye yağ eklenir ısındıktan sonra salça eklenir ve kavrulur. İçine su eklenir ve kaynatılır. Kaynayan suyun içine topalaklar ve haşlanmış nohut atılır. Pişmesine 10 dakika kala kırmızı biberi de atın. Topalaklar piştikten sonra ocağın altı kapatılır. Hepsi bu kadar çok basit ve malzeme arama derdi yok. Sıcak servis ediniz. Afiyet olsun.